두유로 요거트 만들기
07-28 16:23
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요거트 좋아해서 항상 구비해 놓고 먹는 편인데 유제품이 여성에게 좋지 않다는 점이 좀 걸렸거든 그래서 두유요거트로 바꿔 먹어 보려고 인터넷에서 두유와 요거트스타터라는 걸 샀어
두유는 매일 99.9 950ml 이용했고
스타터는 이렇게 유산균이 들어 있는거야
두유에 유산균 한 포를 넣고 잘 흔들어서 섞은 뒤에 그대로 24시간을 실온에 두면 돼 요거트 메이커를 이용하면 40도로 8시간 정도면 된다는데 나는 없기 때문에 그냥 그나마 집에서 젤 따뜻한 가스렌지 옆에 하루종일 뒀어
중간에 팩을 만져보니까 내용물이 꾸덕해 지는 게 느껴졌는데 24시간 지나니까 완전 떠 먹는 요거트 수준으로 꾸덕해 지더라 이걸 유청분리기를 이용해서 유청을 거르기도 하던데 나는 어차피 오트밀이랑 섞을거라 유청분리 안하고 이대로 먹으려고 용기에 담아서 냉장고에 넣음
맛은 두유에 요거트를 섞은 맛인데 첨에 약간 시큼한 청국장이나 두부? 맛이 났거든 근데 냉장고에 넣고 담날 먹으니까 냄새는 덜한 편이었어 이걸 그냥 단독으로 먹으면 거부감 들지 모르겠는데 과일 조금 넣어 먹으니까 괜찮았고 나는 개인적으로 단 걸 안 넣어 먹지만 꿀이나 알룰로스 넣으면 더 맛있게 먹을 수 있을 거 같아 (하지만 두유요거트는 꽤 호불호 탈 음식이야)
비용은 두유 950ml한 팩+유산균 한포가 약 3500원 정도니까 시중에 파는 거보다 훨씬 저렴해
저 요거트스타터는 우유랑 섞으면 그냥 일반 요거트도 만들 수 있는데 이것도 담에 해 볼 예정이야
